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📷 Simon Legner (User:simon04) / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Alpbach est un petit village tyrolien souvent cité parmi les plus beaux d'Autriche. Ses maisons en bois caractéristiques, ornées de fleurs sur les balcons, sont également le fruit d'un règlement de construction datant de 1953, qui impose un style traditionnel en bois. Le village est mentionné pour la première fois en 1240 et accueille depuis 1945 le Forum européen, un rassemblement annuel consacré aux sciences, à l'économie et à la politique. En hiver, il fait partie du domaine skiable Ski Juwel Alpbachtal Wildschönau, tandis qu'en été il constitue le point de départ pour la randonnée et la télécabine menant au Vidersbergerhorn.
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Fromage à lait fermenté préparé sans présure, bénéficiant d'une appellation d'origine protégée au niveau du Tyrol. Il mûrit de l'extérieur vers l'intérieur : le cœur est plus clair et friable, tandis que la croûte est plus foncée et plus souple ; son goût est prononcé et il est particulièrement maigre. Il se consomme froid, accompagné d'oignon et de vinaigre, ou bien cuit dans des plats tyroliens traditionnels.
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