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📷 C.Stadler/Bwag / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
Gmunden est une ville enchanteresse située sur les rives du lac Traunsee, au cœur du Salzkammergut autrichien, dont l'histoire remonte à l'époque de l'Empire romain et dont la prospérité est due au commerce du sel. Elle est réputée pour le splendide château Ort qui se dresse directement sur l'eau, ainsi que pour sa fine céramique produite ici depuis des siècles. Visiter Gmunden, c'est s'immerger dans une nature alpine préservée, au bord d'un lac aux eaux cristallines, dans une atmosphère authentiquement autrichienne.
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Le riedling est un poisson pêché dans le Traunsee, étroitement lié à ce lac. Il est préparé embroché sur un bâton et grillé au charbon de bois ; localement, ce plat porte le nom de Stanglfish, et non le nom générique donné au poisson grillé. Il se déguste au bord du lac, le plus souvent à la main et sans accompagnement.
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