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Cordoue est une ville historique d'Andalousie qui, au Xe siècle, était la capitale du califat de Cordoue et l'un des centres politiques, commerciaux et culturels les plus importants de l'Europe occidentale. Son principal monument est la Mezquita-Catedral, une ancienne grande mosquée transformée en cathédrale après la conquête chrétienne, avec ses rangées de colonnes préservées et ses caractéristiques arcs bicolores. Le centre historique comprend également l'ancienne quartier juif Judería, une synagogue du XIVe siècle, un pont romain et des ruelles bordées de cours traditionnelles.
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Ancienne grande mosquée, dont la construction a débuté au 8e siècle à l'emplacement d'une ancienne église wisigothique, elle a été transformée en cathédrale après la conquête chrétienne de Cordoue. L'intérieur est reconnaissable par sa forêt de colonnes et ses caractéristiques arcs bicolores rouge et blanc, tandis que la nef Renaissance de la cathédrale se trouve à l'intérieur de l'ancienne structure islamique. Le complexe est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO et représente l'un des sites historiques les plus importants d'Andalousie.
La forteresse et résidence royale du 14e siècle a été érigée sur ordre d'Alphonse XI sur les fondations d'édifices romains et maures antérieurs. Elle a accueilli les monarques catholiques Ferdinand et Isabelle, qui y ont reçu Christophe Colomb avant son premier voyage. Le complexe est connu pour ses tours défensives, ses vestiges archéologiques et ses jardins aménagés avec fontaines et canaux d'eau.
L'un des quartiers juifs historiques les mieux conservés d'Espagne, situé le long des murs occidentaux de la Mezquita. Des ruelles blanches étroites, des cours intérieures et des maisons traditionnelles avec des jardins fleuris derrière les portails caractérisent cette partie de la ville qui remonte à l'époque de la domination maure. On y trouve également une synagogue du 14e siècle, l'une des trois seules conservées dans toute l'Espagne.