Vous voyagez à Uvac ?
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📷 JinHui CHEN / Unsplash (Unsplash License)
Uvac est une réserve naturelle spéciale dans le sud-ouest de la Serbie, sur le plateau de Zlatar-Pešter entre Nova Varoš et Sjenica. Elle est surtout connue pour les méandres encaissés de la rivière Uvac, qui serpente en virages serrés à travers un profond canyon calcaire, ainsi que pour le lac d'Uvac formé par le barrage de la rivière. La réserve est également réputée pour sa colonie de vautours fauves, espèce protégée dans cette région. La visite est le plus souvent organisée sous forme de promenade en bateau à travers le canyon, accompagnée d'une montée aux belvédères depuis lesquels on contemple les méandres d'en haut.
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Le fromage de Zlatar est un fromage blanc gras provenant de la montagne Zlatar, aux environs de Nova Varoš. Depuis 2013, il est enregistré comme produit à indication géographique protégée, dans la région délimitée par les rivières de Zlatar, qui comprend également les villages autour de l'Uvac. Il mûrit en saumure et possède un arôme plein et légèrement salé ; il se sert tranché, en entrée, accompagné de pain ou dans le cadre d'un repas traditionnel maison.
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