Colmar è una città in Alsazia con uno dei centri storici meglio conservati di Francia — case a graticcio del XV e XVI secolo, canali lungo il fiume Lauch e strette strade acciottolate che sembrano identiche alle fotografie degli anni '30. La città conta circa 70.000 abitanti e funziona come un vero centro urbano, non come un museo all'aperto, il che significa che accanto ai turisti troverete caffè locali, mercati e ristoranti frequentati dai francesi. Vale particolarmente la pena venire in maggio o giugno, quando le facciate sono coperte di fiori, oppure a dicembre per il mercatino di Natale che attira visitatori da tutta Europa — ma in quel periodo prenotate l'alloggio con mesi di anticipo. La cucina alsaziana e i vini locali come il Riesling e il Gewurztraminer fanno sì che anche il semplice sedersi in piazza faccia parte del programma.
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