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📷 JinHui CHEN / Unsplash (Unsplash License)
Uvac è una riserva naturale speciale nella Serbia sud-occidentale, sull'altopiano di Zlatarsko-pešterska tra Nova Varoš e Sjenica. È riconoscibile soprattutto per i meandri incassati del fiume Uvac, che si snoda in curve strette attraverso un profondo canyon calcareo, e per il lago Uvačko formatosi con lo sbarramento del fiume. La riserva è nota anche per la colonia di grifoni, specie protetta di questa zona. La visita è generalmente organizzata con un giro in barca attraverso il canyon, con salita ai belvedere dai quali i meandri si ammirano dall'alto.
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Il belvedere Molitva offre un'ampia vista sui meandri incassati del fiume Uvac e sul lago Uvačko, in fondo al canyon. Dall'altura è possibile osservare i grifoni che volteggiano sopra le rupi, poiché l'area della riserva rappresenta uno dei loro importanti habitat in Serbia. Al belvedere conduce un sentiero escursionistico, e il panorama sul corso sinuoso del fiume tra i ripidi versanti è uno degli scorci più caratteristici dell'Uvac.
I meandri incassati del fiume Uvac sono il fenomeno naturale più caratteristico della riserva — il fiume si fa strada in strette curve attraverso un canyon calcareo tra ripidi pendii. La loro forma caratteristica si è formata grazie all'erosione prolungata del fiume nel substrato calcareo. I meandri possono essere vissuti da due prospettive diverse: durante la navigazione attraverso il canyon e dai belvedere sopra il fiume.
La Grotta di Ghiaccio si trova nel canyon dell'Uvac e deve il suo nome al fatto che la temperatura al suo interno è bassa e rimane pressoché invariata per tutto l'anno, intorno agli 8°C. Per raggiungere la grotta è necessario percorrere esclusivamente in barca il lago di Uvac, pertanto la sua visita è solitamente parte di una crociera attraverso il canyon. All'interno si trovano sale speleologiche parzialmente attrezzate per le visite.
Il formaggio di Zlatar è un formaggio bianco grasso proveniente dal monte Zlatar, nei dintorni di Nova Varoš. Dal 2013 è registrato come prodotto con denominazione di origine geografica, nell'area delimitata dai fiumi di Zlatar, che comprende anche i villaggi intorno a Uvac. Matura in salamoia e ha un aroma pieno e leggermente salato; viene servito a fette, come antipasto, con il pane o come parte del pasto tradizionale casalingo.
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