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📷 visualsoflukas / Unsplash (Unsplash License)
Ginevra, affacciata sulle rive dell'omonimo lago nel cuore della Svizzera, è stata per secoli un centro della Riforma protestante e un rifugio per le idee umanistiche. Oggi ospita numerose organizzazioni internazionali, tra cui le Nazioni Unite e la Croce Rossa, conferendole un cosmopolitismo del tutto unico. Visitatela per la sua natura mozzafiato, i suoi sontuosi musei e il celebre zampillo Jet d'Eau che abbellisce il panorama cittadino.
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Il getto d'acqua situato all'estremità del molo Eaux-Vives nel porto di Ginevra lancia circa 500 litri d'acqua al secondo fino a un'altezza di 140 metri, a una velocità di circa 200 km/h. Creato nel 1886 come valvola di sfogo per l'eccesso di pressione in una fabbrica idraulica, fu spostato nella sua attuale posizione nel porto nel 1891. Ha raggiunto l'altezza attuale di 140 metri nel 1951, quando fu dotato di una propria stazione di pompaggio sul lago. Un molo in pietra conduce fino alla base del getto, permettendo di osservarlo da vicino, tenendo però presente che il vento disperde le gocce d'acqua. In caso di vento forte o temperature molto basse, il getto viene spento.
La costruzione della cattedrale iniziò nel 1160 e durò quasi un secolo; l'edificio fonde elementi romanici, gotici e una facciata neoclassica risalente alla metà del XVIII secolo. Durante la Riforma, nella metà del XVI secolo, l'interno fu spogliato e le decorazioni dipinte furono rimosse, conservando solo le vetrate. La torre nord conta 157 gradini e offre una vista a 360 gradi sulla città e sul lago. Al suo interno è appesa la campana 'La Clémence', del peso di sei tonnellate, issata nel 1407. Sotto la cattedrale si trova un sito archeologico con i resti di chiese precedenti, le più antiche delle quali risalgono alla fine del IV secolo.
Il monumento, lungo circa 100 metri, sorge lungo le antiche mura cittadine nel Parco dei Bastioni. La costruzione iniziò nel 1909, in occasione del 400º anniversario della nascita di Giovanni Calvino e del 350º anniversario della fondazione dell'Accademia di Ginevra, l'odierna Università di Ginevra, e fu inaugurato solennemente nel 1917. Al centro si trovano quattro statue alte cinque metri raffiguranti Guillaume Farel, Jean Calvin, Théodore de Bèze e John Knox. Nel muro è inciso il motto cittadino 'Post Tenebras Lux'.
Nyon sorge sui resti della città romana di Noviodunuma, centro della colonia Colonia Iulia Equestris, fondata intorno al 45 a.C., al tempo di Giulio Cesare.
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La longeole è una salsiccia di maiale ginevrino con semi di finocchio interi, protetta dal marchio di indicazione geografica protetta (IGP) dal 2009. È preparata con carne di maiale, lardo e cotenna di maiale cruda, con sale e pepe bianco; il macellaio può aggiungere vino bianco o aglio. Secondo la descrizione ufficiale, la ricetta fu portata a Ginevra dai rifugiati ugonotti del Delfinato tra il 1685 e il 1705. Viene cotta a lungo a fuoco lento, il che rende la carne molto tenera. Tradizionalmente viene servita con il gratin di cardo gobbo ginevrino.
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