31 ottobre 2026
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📷 Taxiarchos228 / Wikimedia Commons (CC BY 3.0)
Friburgo in Brisgovia si trova nel sud-ovest della Germania, dove la pianura del Reno incontra la Foresta Nera, ed è una delle più antiche città universitarie tedesche. Per le strade del centro storico scorrono i Bächle, stretti canali alimentati dalle acque del Dreisam, mentre sulla città si erge la cattedrale con la torre occidentale alta 116 metri. Il bombardamento del 27 novembre 1944 distrusse gran parte del centro storico, mentre la cattedrale rimase intatta: ciò che si vede oggi è quindi un insieme di edifici originali e di ricostruzioni eseguite con grande cura. Da qui, in mezza giornata, si raggiunge sia lo Schauinsland sia i vigneti del Kaiserstuhl.
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25 dicembre 2026
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26 dicembre 2026
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1 gennaio 2027
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26 marzo 2027
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29 marzo 2027
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17 maggio 2027
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3 ottobre 2027
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La torre occidentale è alta 116 metri e termina con una guglia in pietra traforata di 46 metri su base ottagonale; fu completata intorno al 1330. La costruzione iniziò verso il 1200, sotto il duca Bertoldo V, e durò circa tre secoli e mezzo — il coro fu consacrato il 5 dicembre 1513. Lo storico dell'arte Jakob Burckhardt scrisse nel 1869 che Friburgo avrebbe probabilmente conservato il campanile più bello del mondo. Il belvedere si trova a settanta metri di altezza. La campana Hosanna fu fusa nel 1258 e ha un diametro superiore a un metro e sessanta centimetri; non suona ogni giorno, bensì il giovedì sera dopo l'Angelus, il venerdì alle undici e ogni 27 novembre. Presso il portale sono incise nella pietra le misure standard del pane, utilizzate nel mercato per verificare le dimensioni delle pagnotte.
Il mercato è aperto dal lunedì al sabato — nei giorni feriali fino all'una e mezza, il sabato fino alle due — e arriva ad ospitare fino a centotrent'bancarelle. Sul lato nord della piazza si trovano i produttori locali con verdure, formaggi, carne e pane, sul lato sud ceramiche, spazzole e cappelli, mentre i fiorai si trovano presso il portale principale della cattedrale. I commercianti sono presenti in questa piazza dal XVI secolo, da quando il cimitero fu spostato intorno alla cattedrale; in precedenza il mercato domenicale si teneva nell'attuale Kaiser-Joseph-Straße. Qui si mangia anche la Lange Rote, la salsiccia alla griglia tipica di Friburgo.
L'edificio fu costruito a partire dal 1520 e completato nel 1532. Sulla facciata figurano quattro sovrani asburgici — Massimiliano I, suo figlio Filippo il Bello e i figli di Filippo, Carlo V e Ferdinando I — statue realizzate nel 1530 e 1531 da Hans Sikst di Staufen. L'edificio era adibito allo scarico delle merci e alle operazioni doganali, e le arcate in arenaria rossa si aprono direttamente su Münsterplatz. L'identità dell'architetto non è stata accertata con certezza.
Una salsiccia sottile senza budello, lunga trentacinque centimetri, cotta alla griglia e servita in un panino dal quale sporge da entrambe le estremità. Ti chiederanno solo se la vuoi con o senza cipolla — la cipolla viene fritta insieme alla salsiccia. Si vende in sette bancarelle al Münsterplatz, accanto al mercato.
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